Раздельное питание
Обращаю внимание на два аспекта:
1.Наибольшая потребность в белке существует в детском возрасте и обусловлена процессами роста. Младенец в течение первого года жизни втрое увеличивает свой вес. Природа отводит ему на питание материнское молоко, в котором только 7 % калорийной потребности падает на белок, в то время как в нормальной мясной пище взрослого человека 15—20 % и более дает этот компонент. А ведь у него потребность в белке значительно меньше, чем у младенца. Сравнивая эти показатели, мы делаем вывод о том, что в нашем питании выработался какой-то неблагоприятный стереотип нарушения белкового обмена и чрезмерного потребления этого продукта.2.Человек имеет строение тела, похожее на так называемых приматов, среди которых ближе всего ему шимпанзе и гориллы. Все животные этой группы являются строгими вегетарианцами. Горилла, например,— очень большая и сильная обезьяна — на свободе питается только растительной пищей, в основном фруктами. В неволе ее можно приучить к мясной пище, но установлено, что это очень плохо отражается на ее здоровье. Что-то подобное произошло и с человеком. Специалисты утверждают, что когда наступил ледниковый период и стало не хватать растительной пищи, предки человека перешли на употребление мяса. Благодаря такой адаптации человек выжил и смог поселиться в местах с неблагоприятным климатом. Одновременно этот отход от натурального и рационального способа питания оказал вредное влияние на здоровье и продолжительность жизни.Необходимо также обратить внимание еще на одно обстоятельство. Избыточный вес животных, предназначенных на убой, отрицательно сказывается на составе мяса. Ничего в этом, впрочем, удивительного нет.Полнота — болезнь, свойственная не только людям, но и животным. Интересно, что и у откормленных животных часто наблюдаются склеротические изменения в артериях. В их тканях появляется много насыщенных жирных кислот, которые, как известно, благоприятствуют развитию склероза, содержание же ненасыщенных жирных кислот резко падает. Доказано, например, что нежирная английская говядина содержит в 10 раз больше жира и в 15 раз меньше ненасыщенных жирных кислот, чем мясо дикого буйвола из Уганды. Следовательно, даже нежирное мясо животных, предназначенных на убой, является пищей склерозообразующей.По мнению специалистов по делам питания и животноводства, мясо вообще является пищей неэкономичной. Подсчитано, что растительность (овощи, рожь, картофель) дает в 6 раз больше питательных веществ, чем животные, которые пасутся на той же территории. Ничего в этом удивительного: ведь на свои жизненные потребности и обмен веществ животные тоже много расходуют..Следовательно, если население земного шара сильно увеличится, оно не сможет производить достаточно мяса и вынуждено будет перейти на более вегетарианское питание.Богатым источником пищи является океан, и если его не отравят, то в будущем он сыграет большую роль. Это связано не только с уловом рыбы, но и с добыванием морских растений, содержащих много белка. Растительный белок будет иметь все большее значение в питании. При соответствующей комбинации продуктов этого типа можно получить высококачественные белки. (Уже сегодня в некоторых странах на основе растительного сырья получают искусственное молоко и ветчину.) И тогда отпадет необходимость в производстве таких дорогих продуктов, как белая мука и сахар, связанном с большими потерями питательных веществ. Это один из путей решения проблемы питания населения планеты, когда народы, гордящиеся кулинарным искусством, переедая, болеют склерозом и вырождаются, в то время как население так называемого третьего мира болеет от недоедания и умирает от голода.Мы уже знаем, что разделение пищевого комплекса вредно: питаясь очищенными сверх меры продуктами, мы угрожаем пищевому равновесию нашего организма. Так, например, разбивая целостность молока и потребляя в изобилии масло (молочный продукт), мы тем самым содействуем развитию склероза. То же происходит и при потреблении изделий из очень белой пшеничной муки и сахара из свеклы. То есть мы потребляем чистый углевод, отбрасывая витамины и другие вещества, необходимые организму для правильной переработки того же углевода.
Источникfitnesscity.ru
Сделать заказ
