Углеводы и их роль в вашем питании 2
Всё больше и больше внимание уделяется важной роли некоторых
сложных углеводов. Особо ценными продуктами питания считаются
те, которые содержат большое количество пищевых волокон и
питательных веществ. К таким продуктам относятся, прежде всего,
овощи, бобовые и продукты из цельного зерна. Это группа продуктов
представляют собой особую ценность, потому что углеводы, содержащие
большое количество пищевых волокон перевариваются медленнее
и, вследствие этого, уровень сахара в крови повышается медленно.
Для сравнения следует помнить, что углеводы, содержащие мало
пищевых волокон перевариваются быстрее и уровень сахара в
крови поднимается также быстро. Быстрый подъём сахара в крови
вызывает ответную реакцию организма, выраженную в продуцировании
большего количества инсулина, гормона, который помогает регулировать
уровень сахара в крови. Со временем избыток инсулина в организме
может привести к различным заболеваниям.
© Shaping Digital Network, 1998.
Сделать заказ
