Тыква с помидорами и мятой
Ингредиенты: (на 4 порции) 500 г помидоров
1 кусочек тыквы (1 кг)
1 луковица
2 зубца чеснока
полпучка мяты
1 ст. л. оливкового масла
125 мл овощного отвара
1 ст. л. лимонного сока
соль
1 щепотка красного перца
1 щепотка сахара
Способ приготовления: Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Потом удалить основание и нарезать мелкими кубиками. Почистить тыкву, удалить семена и нарезать кубиками. Лук и чеснок измельчить. Помыть мяту и оборвать листики. Разогреть в кастрюле масло, поджаривать на нем лук и чеснок, потом добавить тыкву, продолжать обжаривать. Затем положить в кастрюлю помидоры, все перемешать, залить отваром и лимонным соком, посыпать листиками мяты. Посолить, поперчить красным перцем, подсластить по вкусу. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут (средний огонь). Овощи подавать с картофелем или макаронами.
Сделать заказ
