Похлебка со спаржей и лососем
Ингредиенты: (на 4 порции) по 400 г зеленой и белой спаржи
300 г свежего шпината
2 молодые луковицы
2 cт. л. масла
3 cт. л. муки
1 л овощного отвара
350 г филе лосося
3 cт. л. сливок
соль, белый перец
Способ приготовления: Почистить спаржу (у зеленой спаржи снимать кожицу только в нижней трети, а белую - чистить до верхушки), нарезать соломкой (по 3 см).
Перебрать шпинат. Лук почистить, нарезать кружочками. Разогреть в кастрюле масло, положить белую часть лука и поджаривать 2 минуты, высыпать в масло муку и дать немного покипеть. Залить все отваром и поварить. Положить спаржу и варить 8 минут. Добавить шпинат и варить еще 4-5 минуты. Нарезать филе лосося длинными, толстыми кусочками, положить в суп, снять кастрюлю с огня и дать супу постоять 3 минуты. Вылить в него сливки, все посолить и поперчить по вкусу, посыпать зелеными колечками лука.
Сделать заказ
