Натуральный шницель с перечным соусом
Ингредиенты: (на 4 порции) 8 тонких натуральных свиных шницелей 1 зеленый стручковый перец без перегородок и семян
соль и молотый черный перец
15 г (1 cт. л.) молотого красного перца
1 тертая долька чеснока
150 мл говяжьего бульона
15 г (1 cт. л.) оливкового масла
125 мл красного вина
1 нарезанная луковица
45 г (3 cт. л.) томата-пюре
1 красный стручковый перец без перегородок и семян 150 г нежирного натурального йогурта
Способ приготовления: Срезать со свиных шницелей весь жир и раскатать их скалкой до толщины 5 мм. Шницели посолить, поперчить и натереть чесноком с обеих сторон, положить их на тарелку и в течение 30 минут держать в холодильнике.
Разогреть в большой сковороде оливковое масло и обжарить шницели (если необходимо, в несколько приемов) по 4 минуты на каждой стороне, пока они не зарумянятся и не пропекутся как следует.
Вынуть шницели и положить их на тарелку. Накрыть крышкой и держать в тепле.
В оставшиеся на сковороде масло и сок от жаренья положить лук и перец. Обжарить их на сильном огне в течение 3-4-х минут до мягкости. Помешивая, следить, чтобы овощи не изменили цвет.
Добавить молотый красный перец, бульон, вино, томат-пюре и довести до кипения.
Уменьшить огонь и варить, пока соус не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу.
Положить шницели на блюдо и залить перечным соусом.
В отдельной мисочке взбить йогурт до однородной массы и осторожно сбрызнуть им перечный соус так, чтобы они не смешались. Подавать горячими.
На заметку : Подать с картофельным пюре, зеленым горошком и цветной капустой. Свиные шницели можно заменить постной говядиной, бульон - яблочным соком или белым вином. Если йогурт слишком густой, добавьте немного воды или обезжиренного молока. Блюдо можно хранить в замороженном виде в течение 3-х месяцев.
Сделать заказ
