Миндальные клецки с зеленью
Ингредиенты: (на 4 порции) 375 г муки
125 г тертого миндаля
1 щепотка мускатного ореха
4 яйца
соль, перец
600 г белокочанной капусты
1 пучок петрушки
1 луковица
50 г сливочного масла
125 мл мясного бульона
100 г сливок
50 г тертого пармезана
Способ приготовления: Смешать в миске муку, миндаль, хорошую щепотку соли и мускат. Разбить сюда яйца и долить 125 мл холодной воды. Замесить однородное тесто. Разделить тесто на клецки и бросить их в медленно кипящую воду. Клецки достать, как только они всплывут, обдать холодной водой и оставить стекать. Почистить капусту и нарезать, удалив кочерыжку. Петрушку и лук измельчить. Поджарить лук на среднем огне. Добавить капусту и половину петрушки. Немного пожарить и залить бульоном, тушить 10 минут на среднем огне. Добавить сливки, посыпать сыром, посолить, поперчить. Все перемешать и поставить в теплое место. Оставшееся масло разогреть на сковороде и жарить на среднем огне, помешивая, клецки. Клецки разложить на блюде вместе с капустой и посыпать оставшейся петрушкой.
Сделать заказ
