Маринованный перец
Ингредиенты: (на 4 порции) 1 красный стручковый перец
2 дольки чеснока
1 желтый стручковый перец
2 cт. л. нарубленной зелени петрушки
1 зеленый стручковый перец
сок из 1/2 лимона
соль и молотый черный перец
30 г (2 cт. л.) оливкового масла
веточка зелени петрушки для украшения
Способ приготовления: Поместить перец в духовку, нагретую до 250 градусов, и подержать там 15 минут, пока кожица не вздуется.
Вынуть перец из духовки и, прикрыв влажной тканью, оставить на 5 минут.
Очистить перец от кожицы, разрезать его пополам вдоль, вынуть семена и перегородки. Нарезать перец на полоски шириной 3 см.
Положить перец на тарелку, посолить и поперчить.
Чеснок мелк. Нарезать и посыпать перец чесноком и нарубленной зеленью петрушки.
Залить перец маринадом из смеси лимонного сока и оливкового масла и дать постоять несколько часов. Подать, украсив веточкой зелени петрушки.
На заметку : Подавать с хлебом-багетом или с хрустящими хлебцами. Вместо лимонного сока для маринада можно использовать апельсиновый или сок лайма, а вместо оливкового масла - ореховое. Маринад можно заменить любой заправкой без животных жиров.
Сделать заказ
