Лечо с окрой
Ингредиенты: (на 4 порции) 15 г (1 cт. л.) оливкового масла
6 зрелых помидоров
1 небольшая нарубленная луковица
сок 1/2 лимона
225 г окры (незрелых плодов проскурняка)
соль и молотый черный перец
2 cт. л. нарубленной зелени петрушки
Способ приготовления: Разогреть оливковое масло в большой сковороде и, помешивая, обжарить лук до прозрачности. Нужно следить, чтобы он не изменил цвет.
Отрезать плодоножки окры, не задевая сами плоды.
Положить окру в сковороду и обжаривать 10 минут при помешивании.
Надрезать кожицу помидоров крест-накрест и положить их на 30 сек в кипящую воду,
Дать помидорам стечь, затем очистить их от кожицы и нарезать кусочками.
Помидоры и петрушку соединить с окрой, залить лимонным соком и приправить солью и перцем. Потушить около 5 минут, помешивая, пока помидоры не прогреются.
Блюдо можно подавать как теплым, так и холодным.
На заметку : Подать с печеным картофелем, посыпанным тертым нежирным сыром. Окру можно заменить стручками зеленой фасоли, петрушку - нежирным сыром. Вместо свежей окры можно использовать консервированную, которую сначала нужно промыть и дать стечь. Готовится она в 2 раза быстрее свежей.
Если лечо получается слишком водянистым, нужно вынуть овощи и выпарить сок, пока он не загустеет.
Сделать заказ
