Крестьянский салат
Ингредиенты: (на 6 порций) 4 молодые луковки
1 cт. л. нарубленных листьев водяного кресса
1/2 огурца
2 веточки свежей кинзы или зелени петрушки
3 моркови
2,5 г (1/2 ч. л.) соли
6 крупных помидоров
2,5 г (1/2 ч. л.) молотого черного перца
10 шляпок молодых шампиньонов
15 мл (1 cт. л.) яблочного уксуса
3 черешка сельдерея
15 мл (1 cт. л.) яблочного сока
1 нарезанный зеленый стручковый перец без перегородок и семян
30 г (2 cт. л.) оливкового масла
щепотка сухой горчицы
15-20 маленьких кочешков цветной капусты
жидкий заменитель сахара
15-20 разрезанных на 4 части редисок
8 листьев салата-латука для украшения
Способ приготовления: Очистить молодые луковки и нарубить их вкось на тонкие ломтики. Огурец очистить и разрезать вдоль на 4 части. Острым ножом удалить семена, а мякоть нарезать кубиками.
Морковь очистить и тонко нарезать.
Надрезать кожицу каждого помидора крест-накрест в нескольких местах, затем опустить их в горячую воду на 30 сек. Вынуть помидоры и осторожно очистить, разрезать на 4 части и удалить семена.
Шампиньоны и сельдерей нарезать тонкими ломтиками.
Все подготовленные овощи, перечисленные в рецепте, положить в миску вместе с кинзой и петрушкой.
Для заправки смешать все остальные продукты, кроме салата-латука. Хорошо взбить вилкой или ручным миксером, пока заправка не станет однородной и нежной.
Выложить на блюдо листья латука и покрыть их приготовленным салатом. Посыпать рублеными листьями водяного кресса.
Перед самой подачей на стол слегка залить салат заправкой. Остальную заправку подать отдельно.
На заметку : Подавать с нежирным сыром или постным куриным мясом в качестве легкого обеда. Вместо яблочного сока используйте лимонный.
Сделать заказ
