Копченая индейка с апельсиновой глазурью
Ингредиенты: (на 4 порции) брюссельская капуста - 1 кг
лук - 250 г
копченая грудка индейки - 1,5 кг
апельсиновый мармелад - 2 ст. л
апельсины - 3 шт.
куриный бульон - 400 мл
гвоздика - 8 палочек
сметана - 3 ст. л
загуститель для соуса - 4 ст. л
соль, перец
Способ приготовления: Сделать на капусте насечки на обоих концах. Обмазать мясо мармеладом. С одного апельсина срезать тонкий слой кожуры и нарезать ее узкими полосками, а сок - выдавить. Капусту, лук, мясо, апельсиновую кожуру и сок, бульон, гвоздику вложить в мешочек для жаренья. Закупорить его и в нескольких местах наколоть иголкой. Поставить в нагретую до 150 С духовку на 1 час. С 2 апельсинов снять кожуру и освободить от пленок мякоть. Открыть мешочек, в котором готовилось мясо. Индейку поставить в теплое место. Смешать брюссельскую капусту, лук и мякоть апельсина. Выделившийся при жаренье сок смешать со сметаной и загустителем, довести до кипения, приправить специями.
Сделать заказ
