Бобовое пюре с одуванчиками
Ингредиенты: (на 4 порции) 700 г одуванчиков
600 г мороженых бобов (можно маринованных)
1 cт. л. оливкового масла
50 мл сухого белого вина
белый перец
щепотка сахара
50 г сливок
1 cт. л. сливочного масла
мускатный орех
Способ приготовления: Промыть одуванчики, удалить стебли, нарезать на кусочки 5 см длиной. Одуванчики варить 2 минуты в большом количестве обильно подсоленной кипящей воды. Затем обдать холодной водой и дать стечь. Бобы залить 200 мл воды, посолить, накрыть крышкой и оставить вариться на 15 минут на среднем огне (бобы должны стать мягкими). Разогреть в кастрюле оливковое масло. Поджаривать на нем некоторое время одуванчики, затем залить вином, посолить и добавить перец и сахар по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в теплое место.
Бобы в кастрюле размять до пюреобразного состояния, соединить со сливками и сливочным маслом. Пюре посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и подавать вместе с одуванчиками.
Сделать заказ
