Молоку вернули лечебные свойства
БЛЮДА ИЗ МОЛОКА
Молоку "вернули" лечебные свойства
В течение последних нескольких десятилетий в научных кругах существовало мнение, что коровье молоко следует употреблять изредка и в небольших количествах. Однако последние исследования, которые проводились в Кардиффе (Великобритания) под руководством профессора Петера Элвуда, реабилитировали молоко. Как оказалось, оно предупреждает инсульты, заболевания сердца, а также ряд форм диабета.
Ученые установили, что в молоке содержатся химические элементы, которые не допускают развития так называемого метаболического синдрома. Последний увеличивает в организме концентрацию холестерина, повышает давление и способствует отложению в клетках излишнего количества жира. Ежедневное употребление до полулитра молока ведет к значительному улучшению работы сердца, отмечает профессор Элвуд.
В последние два десятилетия употребление молока резко упало в странах Европы из-за опасений, что оно содержит слишком много жира. Считалось, что химический состав этого жира способствует сужению кровеносных сосудов. Но сейчас эти предположения полностью опровергнуты.
Сколько же молока следует употреблять? Ученые считают, что ежедневное употребление двух стаканов молока помогает сохранять здоровой сердечно-сосудистую систему. Не менее полезны и другие молочные продукты.
1. Молочный коктейль
Нужно:500 г сливочного мороженого, 200 мл молока.
Как готовить:мороженое достать из холодильника и дать ему немного подтаять. Подтаявшее мороженое выложить в глубокую посуду и хорошо размять ложкой. В размятое мороженое добавить охлажденное молоко. Полученную смесь взбить миксером на 7-м режиме скорости 3 мин. При подаче на стол коктейль можно украсить взбитыми сливками и любыми фруктами, а вкус коктейля можно изменять, добавляя в него различные сиропы, шоколадную крошку и т. д.
2. Творог йогов
Как готовить:подогрейте литр молока и, чуть-чуть не доводя до кипения, влейте сок одного лимона. Быстро размешайте и тут же снимайте с огня. Творог готов. Осталось только отделить его от сыворотки. После отделения творога от сыворотки его нужно положить на час-полтора под гнет, чтобы выжать всю воду.
Творог не солите и не подслащивайте. При желании можно только на вкус добавить сметаны.
В отличие от простого магазинного творога, этот является пресным и содержит мало кислот. А так как почти не подвергался тепловой обработке, полностью сохраняет белок. Поэтому такой творог не вызывает брожения в кишечнике. Он полезен как страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так и здоровым.
3. Вкусное мороженое
Нужно:250 мл 38%-ных сливок, 250 мл молока, 5 ст. ложек ванильного сахара (или пакетик инстант пудинг ваниль)
Как готовить:все взбить в следующем порядке: сливки, добавить сахар, добавить молока, снова взбить. Разлить по формам. Заморозить. Мороженое получается ну очень вкусное – как в далеком детстве!
2/08/2007
Сделать заказ
